Ингредиенты:
— 4 средних помидора
— 2 сладких перца
— 1 цукини
— 2 баклажана
— 2 красные луковицы
— 1 морковь
— 400 г мясного фарша
— 100 г консервированного или вареного нута
— 5 маслин
— 2 ст. л. томатной пасты
— 2 веточки мяты
— 2 веточки петрушки
— 5 ст. л. оливкового масла
— Соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
- Срежьте донышко луковиц и аккуратно выньте серединку. У вас должны остаться стенки толщиной не менее 0,5 см. У стручков сладкого перца срежьте верхнюю часть. Аккуратно удалите семена и перегородки, сохраняя стручок неповрежденным. Цукини нарежьте поперек на столбики высотой 5-6 см и выньте чайной ложкой центральную часть с семенами. Баклажаны разрежьте вдоль и также выньте серединку. Измельчите чеснок, листья мяты и петрушки. Маслины нарежьте небольшими кусочками.
- Нарежьте серединки луковиц, морковь и оставшиеся части овощей мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и потушите лук до прозрачности, 3 мин. Добавьте измельченные овощи и готовьте на среднем огне 5-6 мин. Снимите сковороду с огня и остудите овощи до комнатной температуры.
- В большой миске соедините фарш с нутом и подготовленными овощами, добавьте маслины, чеснок и половину измельченной зелени. Посолите, приправьте черным перцем и тщательно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Жаропрочную форму смажьте оливковым маслом. Наполните перец цукини, лук и баклажаны фаршем и уложите в форме открытой частью вверх. В небольшой миске смешайте томатную пасту и 300 мл горячей воды и аккуратно влейте в форму.
- Сбрызните овощи оставшимся оливковым маслом и запекайте в центре духовки в течение 45-50 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Avtor - Даша
Date - 09.10.2024
Коментарии:
Здесь пока нет коментариев
