Ингредиенты:
- Говядина: ~200 гр
- Свинина: ~200 гр
- Вода: 3 л
- Капуста белокочанная: ~200 гр
- Свекла: ~150 гр (1 шт)
- Морковь: ~200 гр (2 шт)
- Лук репчатый: ~80 гр (1 шт)
- Чеснок: ~25 гр (2 зубчика)
- Сало (свежее или соленое): ~100 гр
- Томатная паста: ~100 гр
- Картофель: ~250 гр (3 шт)
- Соль: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи
- Сметана: для подачи
Инструкция:
1. Приготовление бульона: Говядину и свинину вымыть. В большую кастрюлю налить холодную воду, довести до кипения. Снять пену. Добавить мясо и варить бульон на медленном огне примерно 1 час.
2. Подготовка овощей: Капусту нашинковать. Свеклу очистить и нарезать соломкой или кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.
3. Обжарка сала и овощей: Сало нарезать кубиками и обжарить на сковороде до вытапливания жира (шкварок). Шкварки можно удалить или оставить - по вкусу. Добавить лук, морковь, свеклу и капусту в сковороду с салом и обжаривать в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Добавить томатную пасту, посолить и тушить еще 10-15 минут.
4. Приготовление борща: Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кипящий бульон и варить 15-20 минут. Затем добавить тушеные овощи и варить до готовности картофеля.
5. Добавление чеснока и зелени: В конце варки добавить измельченный чеснок в борщ. Дать настояться несколько минут.
6. Подача: Разлить борщ по тарелкам, в каждую добавить нарубленную зелень и сметану.
Общее время приготовления: 120 минут.
Avtor - Даша
Date - 20.05.2025
Коментарии:
Здесь пока нет коментариев
