Хрустящее, рассыпающееся во рту тесто, сочная и ароматная начинка, невероятно привлекательный и аппетитный вид – это, наверное, самое точное описание самсы с бараниной.
Ингредиенты:
✔️ Баранина без кости – 300 г
✔️ 2-3 штуки репчатого лука
✔️ Упаковка слоеного теста без дрожжей
✔️ Немного черного кунжута
✔️ Растопленный говяжий жир
✔️ 1 куриное яйцо
✔️ Соль и прочие специи по вкусу
Способ приготовления:
Как приготовить самсу с бараниной дома? Все начинается с выбора и подготовки мясной составляющей. Баранину необходимо приобрести без кости, в противном случае придется обрезать мясо самостоятельно, что займет лишнее время. Важно, чтобы на мясе были прослойки жира – это сделает начинку невероятно сочной. В традиционном исполнении используется мелко порубленное мясо, но по желанию можно просто перекрутить его с помощью мясорубки.
Измельченную баранину солим и добавляем специи. Традиционная специя –зира, за ее неимением можно просто приправить черным перцем.
Репчатый лук очень мелко режем. Для этого блюда лука жалеть не стоит – чем его больше, тем лучше и сочнее. Все ингредиенты для начинки хорошо вымешиваем вместе.
Тесто предварительно размораживаем и раскатываем в большой тонкий пласт. Всю поверхность необходимо смазать растопленным жиром, после чего скатать в плотный рулет. Именно от этого рулета и отрезаются кусочки, которые потом раскатываются в отдельные небольшие лепешки (тесто не должно быть толстым). На каждый из кружочков укладываем начинку.
Заворачиваем поочередно с трех сторон с нахлестом, формируя треугольную форму. На противень пирожки нужно укладывать вниз «швом», дабы они не разошлись во время выпечки. Прежде чем поместить самсу в духовку, каждый треугольник нужно смазать желтком и присыпать небольшим количеством семян кунжута.
Для выпечки нужно установить температуру в 200 градусов и отправить самсу готовиться на треть часа. Корочка зарумянилась и блюдо готово!
Avtor - Даша
Date - 31.10.2025
Коментарии:
Здесь пока нет коментариев
