Малиновый соус или кули (термин французской кухни) является универсальным продуктом. Его подают к мясу, используют при изготовлении и подаче кондитерских изделий и т.д. Существует множество рецептов соуса из малины.
Предлагаемый рецепт малинового соуса достаточно прост. Им сможет овладеть каждый член семьи, чтобы порадовать своих близких. Такой ароматный соус прекрасно подойдет к мясным блюдам, привнесет в них пикантные нотки ароматной ягоды.
Каждая хозяйка обязана научиться готовить малиновый соус. Подав его к печени или утке, вы сможете удивить не только мужа, но и поразите всех гостей за праздничным столом.
Нам понадобится:
- растительного масла – 2 ст. л.;
- чеснока – 1-2 зубч.;
- малины (свежей или замороженной) – 1 стакан или 150 г;
- красного сухого вина – 30 мл;
- апельсинового сока – с 1 апельсина;
- цедры апельсина – 2 ч. л.;
- сахара – 4 ч. л.;
- соль, белый молотый перец – по вкусу.
Как приготовить:
1. С апельсина мелкой теркой снять цедру, выдавить сок.
2. Сделать пюре из 2/3 объема малины. Добавить вино, уксус, сахар, апельсиновый сок и цедру. Пюре протереть через сито, чтобы избавиться от семечек.
3. В толстостенном сотейнике обжарить мелко нарубленный чеснок. Выложить к нему пюре.
4. Содержимое сотейника прокипятить минуты 3-5. Оно должно уменьшиться в объеме на треть и слегка загустеть.
5. Добавить оставшиеся ягоды, проварить в течение 30 секунд. Только теперь следует посолить и поперчить по вкусу, после чего его можно снять с огня.
Полить готовое мясо, например, утиную грудку, соусом из малины и подать к столу. Приятного аппетита!
Avtor - Даша
Date - 28.07.2025
Коментарии:
Здесь пока нет коментариев
