Продукты пчеловодства, получаемые из пыльцы лекарственных растений, ценятся особенно высоко благодаря тому, что они перенимают их полезные свойства. Мятный мёд можно отнести к таким необычным разновидностям. Его характерный освежающий аромат никого не оставит равнодушным, а интересный вкус и признанные медицинские качества делают его поистине уникальным продуктом.
Ценный медонос - мята перечная
Мята перечная относится к многолетним растениям, которые предпочитают хорошо увлажнённые (даже заболоченные) и затенённые территории. Цветение возможно с июня по сентябрь, но своего пика обычно достигает в июле.
Широкую популярность этот нектар получил в странах Западной Европы. У нас практически нет полей мяты значительной площади. Разве что на Кубани это растение культивируют с целью получения эфирных масел. Этот российский регион считается лидером по получению мятного мёда. На плантациях можно увидеть растения, достигающие 100 см в высоту, со светло-фиолетовыми цветками и характерным душистым ароматом, который привлекает пчёл.
Мяту можно назвать достаточно продуктивным медоносом – с 1 га плантаций собирают до 300-400 кг «урожая». Чтобы получить мятный мёд, пчеловоды используют переносные ульи: их устанавливают около зарослей этого растения. Или наоборот, специально высаживают как можно больше мяты недалеко от пасеки.
Тем не менее, эта разновидность мёда в чистом виде в России встречается крайне редко. Обычно на прилавках магазинов можно встретить полифлёрный продукт с небольшим содержанием мятной пыльцы. Часто в нём присутствуют примеси других лекарственных трав, растущих неподалёку: мелиссы, душицы, шалфея.
Особенности мятного мёда
Основные свойства этого сорта обусловлены биохимическим составом, который по многим показателям схож с любым другим сортом и содержит:
1. Углеводы (в основном фруктозу и глюкозу, которые легко усваиваются организмом);
2. Белки и аминокислоты;
ферментные вещества;
комплекс витаминов и минеральных элементов (лидер по содержанию витамина С);
3. Флавоноиды, дубильные вещества и др.
Между тем, этой разновидности мёда присущи свои характерные особенности. Главная из них – это высокое содержание ароматических соединений (прежде всего, ментола). Благодаря летучим веществам получаемый продукт имеет неповторимый освежающий аромат. Который можно сравнить с ароматом мелиссового меда. По органолептическим свойствам его можно отличить от других более распространенных сортов.
Если подытожить, то они будут такие:
-Цвет – в жидком состоянии янтарно-золотистый, прозрачный (по мере кристаллизации приобретает светло-жёлтый оттенок);
-Вкус – мягкий, в меру сладкий, послевкусие со свежими нотками;
-Аромат – характерный, с приятным запахом ментола («визитная карточка» мятного мёда);
-Консистенция – в свежем виде жидкая, кристаллизуется медленно, постепенно появляется мелкая зернистость.
Полезные свойства мятного меда
Этот сорт, помимо богатых вкусовых и питательных качеств, ценится своими целебными свойствами. Мята – лекарственное растение, широко применяемое в народной и официальной медицине для лечения различных недугов.
Мёд, собранный с мятных кустов, способен оказывать благотворное действие на организм человека:
1. Восстанавливает силы и повышает работоспособность;
2. Укрепляет иммунитет и помогает быстрее справляться с простудными заболеваниями (благодаря высокому содержанию витамина С);
3. Обладает бактерицидным и ранозаживляющим свойствами;
4. Успокаивает при эмоциональных состояниях, вызванных перевозбуждением, помогает при бессоннице;
5. Способствует снижению артериального давления, снижает риск тромбообразования;
6. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта, обладает лёгким желчегонным эффектом;
7. Облегчает болевой синдром различного происхождения (за счёт содержания ментола).
8. Широкое применение данный сорт нашёл в косметологии. При проблемной коже лица, склонной к высыпаниям и воспалительным реакциям, рекомендуется использовать его в составе специальных масок.
Противопоказания и ограничения
Практически все продукты пчеловодства способны вызывать сильные аллергические реакции. Мятный мёд не является исключением. Людям, страдающим аллергией, следует проявлять особую осторожность – по возможности, совсем отказаться от его употребления или принимать в небольших количествах.
Больные сахарным диабетом и люди с избыточной массой тела также должны ограничивать дневную дозу 1-2 чайными ложками мёда в день (из-за содержания углеводов и высокой калорийности продукта). Не стоит им увлекаться и тому, у кого часто бывает пониженное давление и замедленный пульс. Эти показатели могут ещё сильнее понизиться и стать причиной плохого самочувствия.
В детский рацион мёд следует вводить постепенно, желательно не раньше 2-3 лет. Начинать с половины чайной ложки в день, постепенно увеличивая дозу до 1-2 ложек.
Мятный мёд вобрал в себя все целебные качества медоноса, поэтому по праву может считаться полезным продуктом, заряжающим энергией и отличным настроением надолго. Однако не следует забывать о возможных противопоказаниях и употреблять его в разумных количествах.
Avtor - Даша
Date - 27.11.2024
Коментарии:
Здесь пока нет коментариев
