Этот продукт очень ценен с диетической точки зрения (в нем всего около 3% жиров) и содержит массу полезных веществ, в том числе кальций, калий, фосфор, железо, цинк и прочие. Да и в приготовлении большинства блюд с этим продуктом особых кулинарных умений не требуется. Очень популярен рецепт печеночного торта – это просто (с приготовлением с легкостью справиться даже начинающая хозяюшка), вкусно, очень празднично и красиво на внешний вид. Итак, готовим дома печеночный торт!
Ингредиенты:
✔️ Печень говяжья – 0,5 кг
✔️ Пшеничная мука – около 100-150 г
✔️ Молоко – 100 мл
✔️ 1 яйцо
✔️ 100 г твердого сыра
✔️ Специи
Для начинки:
✔️ Морковь свежая – 4 шт. (небольшие)
✔️ Репчатый лук – 2-3 шт.
✔️ Майонез Чеснок (по желанию)
Способ приготовления:
Приготовление печеночного торта начинается с выбора продуктов. Свежая говяжья печенка должна быть влажной, но не липкой, с ровной поверхностью без царапин и пузырьков, не слишком светлая и не слишком темная (первое свидетельствует о неправильном хранении, второе – о том, что продукт взят со старого животного).
Перед приготовлением основной ингредиент нужно хорошо вымыть, снять с него пленку и освободить от прожилок. Для более нежного и приятного вкуса рекомендуют замочить печенку в молоке на несколько часов.
Пропускаем вымоченные кусочки через мясорубку, добавляем яйца и молоко. Солим и перчим по вкусу.
Следующий шаг – добавление муки. Делать это нужно постепенно, небольшими порциями и постоянно помешивая – так в массе не будет неприятных мучных комочков.
Тесто для «коржей» торта готово. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем порции печеночной массы как обычные блинчики с двух сторон. Количество коржей зависит от размера сковороды.
Начинка готовится следующим образом: мелко порезанный лук и морковь обжаривают на сковороде.
Теперь печеночный торт с говяжьей печенью можно собирать воедино. Для промазывания слоев можно воспользоваться как обычным майонезом, так и добавив в него немного чеснока – как больше нравится. Каждый печеночный блинчик промазываем, кладем немного начинки и равномерно распределяем, после накрываем следующим коржом и так до конца.
Сверху торт можно смазать майонезом и присыпать тертым твердым сыром. В этом рецепте смело можно использовать свежую зелень. Желательно перед подачей оставить торт на час пропитаться. Блюдо готово!
Avtor - Даша
Date - 01.11.2025
Коментарии:
Здесь пока нет коментариев
