Во многих американских фильмах можно наблюдать картину, когда на завтрак герои с удовольствием поедают толстые блины с различными сиропами. На самом деле это совсем не блины, и даже не большие оладьи, это так называемые американские панкейки. Главное отличие модного иностранного блюда от привычных для нас вариаций заключается во вкусе (панкейки больше походят на бисквит) и методе приготовления. Они очень популярны в Северной Америке и Канаде, где их можно встретить не только на кухнях обычных граждан, но и в кафе и ресторанах. Самое главное, что приготовить панкейки так же просто.
Ингредиенты:
✔️ 200 мл (стакан) молока
✔️ 50 мл растительного масла
✔️ Сахар – ½ стакана
✔️ Полный стакан муки
✔️ Куриные яйца – 3 штуки
Способ приготовления:
Американские панкейки (рецепт приготовления, если быть точнее)требуют использования таких продуктов: мука, сахар, молоко, масло и яйца.
Следующим шагом нужно аккуратно разделить белок и желток. Для этого можно в отдельную тарелку разбить яйцо, после чего ложкой извлечь желток. Очень важно, чтобы он был извлечен полностью, в противном случае взбить белок в дальнейшем будет очень сложно. Три желтка отправляем в отдельную емкость, где и будем замешивать тесто.
К яичным желткам вливаем масло, добавляем сахар и всыпаем немного муки (желательно заранее просеянной).
Взбиваем все вместе венчиком, вливаем стакан молока, добавляем еще муки и продолжаем взбивать. Тесто должно быть густым, как сметана, и, конечно же, без комочков.
Белки превращаем в плотную пену: для этого они обязательно должны быть свежими и немного охлажденными. Делать это нужно миксером с «рамными» насадками (выглядит как две перекрещенные между собой рамы) на низкой скорости, блендер вряд ли сможет качественно справиться с этой задачей. Когда белки будут плотно взбиты, помещаем их в тесто.
Смешивать все вместе нужно медленно и очень деликатно.
Особенность панкейков кроется и в методе жарки – нужна сухая сковорода совсем без масла, а огонь должен быть небольшим, дабы блинчики и поднялись, и прожарились. Выкладывать на сковороду удобнее всего столовой ложкой.
Подавать румяные панкейки можно с любым сиропом, джемом и топингом по вкусу.
Avtor - Даша
Date - 02.11.2025
Коментарии:
Здесь пока нет коментариев
