Относится к числу высокосортных, высококалорийных, многокомпонентных медовых продуктов. Он является природным антибиотиком, активным в отношении патогенных стафилококковых микроорганизмов. Минерализованный и витаминный состав данного сорта делает его незаменимым продуктом питания при малокровии и авитаминозе. Он способствует скорейшему восстановлению организма после операций, хронических заболеваний и потери крови.
Рекомендуется гречишный мед к приему жителям крупных городов, для пополнения запасов организма ферментами, которые эффективно борются против токсинов и пестицидов. Используется он для внутреннего и наружного применения. Благодаря хорошим антисептическим свойствам такой мед активно заживляет раны и язвы на коже и слизистой оболочке.
Гречиха – ценный медонос
Этот медонос хорошо распространен в Алтайском крае, Сибири, Казахстане и во многих центральных регионах России.
Гречиха относится к числу высокопродуктивных медоносов, поскольку она обеспечивает пчел нектаром на протяжение длительного периода цветения (более месяца). Продлить период сбора урожая с посевов гречихи, можно поэтапным высеванием семян этой культуры, в 2-3 подхода. Отдельные участки поля засеваются с интервалом в 7-10 дней. Урожайность такого медоноса удается повысить, если засевать его на пахотных полях, на которых ранее был собран урожай бобовых или озимых культур.
Медовая продуктивность гречихи составляет 70-90 кг меда с одного гектара. А в благоприятные годы более 100 кг/га. Цветет она с середины июля и почти до конца лета, когда большинство других медоносов уже отцветает. А гречиха в это время обеспечивает пчел нектаром в больших количествах.
На каждый гектар посева должно быть предусмотрено 3-4 пчелиных семейства, которые заметно повысят урожай гречки и заодно хорошо пополнят запасы меда в улье.
Отличительные характеристики гречишного меда
Мед из гречки всегда выделяется среди других сортов своим темным коричневым цветом, резким вкусом и ароматом, а также способностью к скорой кристаллизации. Если после двух-трех месяцев хранения на поверхности меда формируется поверхностный слой белой плотной текстуры, а внутренние слои при этом кристаллизуются, то это свидетельствует о высоком качестве купленного продукта.
Вкусовые качества гречишного меда характеризуются очень сладким терпким вкусом и терпко-горьким послевкусием. Свежевыкачанный продукт всегда жидкий, однородной текстуры с повышенной вязкостью. В процессе кристаллизации он приобретает мелкозернистую консистенцию и заметно светлеет.
Свойства гречишного меда:
Цвет – от красно-коричневого до темно бурого (похож на каштановый);
Консистенция – свежий мед жидкий и густой;
Вкус и аромат – специфичный терпкий и пряный, присутствует горчнка, пахнет цветами гречки;
Кристаллизация – имеет кашицеподобную консистенцию с кристаллами разной величины от маленьких до больших;
Место сбора – посевы гречихи в Сибири, на Алтае, в центральных регионах России;
Время сбора – вторая половина лета.
Лечебные свойства гречишного меда
По сравнению с другими сортами гречишный содержит всего около 300 калорий на 100 г. Это довольно низкий показатель калорийности, его можно сравнить лишь с цветочным или майским. Благодаря ценности медоноса этот сорт также нашел широкое применение в народный медицине.
В качестве природного антисептика его рекомендуется принимать внутрь, прикладывать к ранам, смазывать слизистые поврежденные оболочки.
Лечение язвы и гастрита, в этом случае его пьют натощак, через 15 минут после приема стакана чистой воды.
Для повышения гемоглобина и иммунитета рекомендуется регулярный прием меда, суточная доза не более 100 грамм взрослым и 50 грамм детям. Это позволит повысить уровень гемоглобина в крови, справиться с железодефицитной анемией, а также повысить защитные свойства организма. Рекомендуется беременным женщинам в целях профилактики анемии у плода.
Этот сорт отличается небольшим слабительным эффектом, стабилизирует обменные процессы, предотвращает формирование жировых отложений.
Применение в косметологии и кулинарии
Широко применяется данный сорт в косметологии. Его богатый натуральный состав способствует избавлению от угревой сыпи, эффективен против перхоти, хорошо питает кожу и волосы. За счет содержания в нем перекиси водорода он обладает легким отбеливающим эффектом, позволяет осветлить кожный и волосяной покров.
Насыщенные вкусовые качества и аромат продукта делают его хорошей добавкой к салатам, мед кладется в соусы и заправки. В тесто его кладут с целью приобретения выпеченным изделиям характерного медового цвета. С его помощью карамелизуют фруктовые и овощные блюда. Также иногда маринуют мясо.
Avtor - Даша
Date - 24.11.2024
Коментарии:
Здесь пока нет коментариев
