Состав луговых трав сильно зависит от региона произрастания. Поэтому вкус, цвет и аромат такого мёда также всегда будет разным. К примеру на Украине часто встречается одуванчик, цикорий; в России клевер, шалфей, тимьян; в Германии череда, ромашка; а в Канаде люцерна, белый клевер.
Основные медоносы лугового меда
Если цвет и консистенция меда может зависеть от погодных условий (жаркое сухое лето или прохладное и дождливое), то полезные свойства зависят исключительно от растений, с которых собирали нектар. Какие травы растут на лугах и в чем их польза?
Чабрец (тимьян). Применяется как отхаркивающее при простуде, ангине, бронхите, коклюше. Также при насморке, инфекционных заболеваниях горла.
Одуванчик. Славится своей универсальностью, «цветок от ста недуг» – вот как отзывались о нем издревле. Особенно полезен болеющим бронхитом. Если одуванчиков на поле было много, то цвет меда будет ярко-оранжевым.
Ромашка. Используют как противовоспалительное и антисептическое средство. На основе него изготавливают препараты Ротокан и Рекутан.
Люцерна. Помогает при заболеваниях щитовидной железы, кишечника, желудка, а также для нормализации функций кровеносной системы.
Клевер чистит кровь, прекрасно снимает раздражение. Поэтому мёд, собранный на пастбищах, где много клевера полезен для больных псориазом и другими схожими заболеваниями.
Кроме того, в состав может входить множество других популярных медоносов: луговой осот, эспарцет, цикорий, подорожник, лопух, рапс, фацелия, синяк, пустырник, донник, василек и многие другие, то есть все травы, что растут в этом регионе и могут давать нектар. Благодаря такому широкому разнообразию, полученный мед часто называют разнотравным. Чтобы получить натуральный луговой мёд, пчёл еще в начале июля вывозят на луга с заливными травами или на пастбища. И увозят где-то в середине августа.
Особенности меда с разнотравья
Данный сорт имеет приятный и богатый вкус, и в зависимости от медоносов, его цвет может сильно варьироваться от довольно светлых до совсем темных оттенков. Обычно долго не кристаллизуется, но бывают и исключения. Аромат сильный, приятный, напоминающий запах летней степи. Собирать такой мед можно практически везде, где есть пастбища или луга. Особых региональных предпочтений нет.
Храниться может при комнатной температуре. Но, желательно выделить для него прохладное место. Важно, чтобы на емкость с медом не попадали прямые солнечные лучи. Ведь при длительном воздействии солнечного света все полезные вещества, содержащиеся в меде разрушаются.
Полезные свойства лугового меда
Луговой сорт сложный состав из-за своей богатой композиции. Ведь он содержит высокую концентрацию витаминов, которые впитывает из многочисленных растений, входящих в его состав. Благодаря этому он исключительно полезен в осенне-весенний период, когда происходят массовые заболевания простудой.
Благодаря богатой композиции и разнообразию своего состава, мёд из луговых трав часто используется в рецептах народной медицины. Женщины, желая всегда быть молодыми с чистой гладкой кожей, часто применяют маски в состав которых входит именно этот сорт. А все благодаря многочисленным растениям, нектар которых пчелы используют при создании меда. Ведь каждое из них имеет свой специфический химический состав. В каком-то сорте будет больше алкалоидов, в каком-то больше минеральных веществ и витаминов. Но во всех них особенно важно наличие эфирных масел и фитонцидов (растительных антибиотиков, которые использует наша иммунная система для защиты от микроорганизмов).
Помните, что любой мед, нагревать выше 50 градусов не следует, а значит его не рекомендуется добавлять в горячие напитки. Поэтому, лучше употреблять его отдельно, либо "вприкуску" с чаем.
Официальная медицина признает, что такой мед благотворно влияет на всю сердечно-сосудистую систему. Так, что, если шалит сердце, одна ложка этого лакомства в день не помешает. В отличие от монофлерных сортов, собранных с одного медоноса, луговой имеет большое преимущество с точки зрения полезности. Ведь в его составе присутствует нектар самых различных трав, многие из которых широко используются в народной медицине. Так что луговой мед можно использовать как универсальное общеукрепляющее, антибактериальное и антисептическое средство.
Применение в кулинарии
Многие рецепты имеют мед в своем составе в качестве одного из ингредиентов, например, всеми любимый медовик, медовуха, запеченная тыква, куриные крылышки, утка по-пекински и многие другие. Для их приготовления вы можете выбрать любой сорт мёда в зависимости от его наличия и ваших личных предпочтений. Луговое разнотравье будет универсальным сортом, ведь его густой аромат непременно напомнит вам о теплых летних вечерах. А разве именно этого нам не хватает в зимнюю стужу и осеннюю слякоть?
Avtor - Даша
Date - 26.11.2024
Коментарии:
Здесь пока нет коментариев
