Рассказывать о пользе, такого уникального продукта, как мед, все равно, что пытаться удивить, поведав о пользе воды для человека. Самые известные сорта - липовый, цветочный, гречневый пользуются огромной популярностью у покупателей. А вот про подсолнечный бытует ошибочное мнение. Потребители считают, что этот сорт обладает минимумом полезных свойств и имеет низкие вкусовые качества. Эта статья призвана искоренить предвзятое отношение и повысить репутацию, ознакомив с его особенностями и полезными свойствами.
Медонос - цветок подсолнуха
Своим происхождением подсолнечный мед обязан подсолнечнику однолетнему (масличному). Это сельскохозяйственное однолетнее растение высотой до 2,5 метров. Его родиной является Северная Америка. Однако сейчас он очень распространен по всему миру и занимает значительную часть всех земель аграрного сектора. Всего по разным подсчетам существует от 55 до 110 различных его видов. Подсолнух неприхотлив к типу грунта и климату, поэтому его выращивают практически везде. Россия после Украины занимает второе место по площади подсолнечных полей. Его выращивают для производства подсолнечного масла, а также для употребления самих семян.
На Украине, Северном Кавказе, в Казахстане, в некоторых регионах Сибири, Поволжья и Черноземья подсолнух является важнейшей медоносной культурой. Отличается стабильным урожаем. Обильно цветет как правило в средине августа. Большие площади произрастания медоноса дают возможность пчелам произвести большое количество меда. Медопродуктивность доходит до 40-50 кг с гектара.
Интересный факт – всем нам знакомый цветок подсолнуха на самом деле является соцветием почти 2000 цветков. Пчелы, собирая пыльцу, опыляют цветок, значительно повышая при этом его урожайность.
Свойства подсолнечного меда
Чтобы познать весь вкусовой спектр подсолнечнового меда его следует пробовать в жидком виде. После кристаллизации вкусовые свойства немного притупляются. Аромат не очень сильно выраженный, имеет приятную фруктовую ноту. Особенной прелестью запаха является легкое присутствие аромата топленого молока. Иногда, после употребления подсолнечного меда, в горле может ощущаться небольшое пощипывание.
После откачивания этот сорт быстро кристаллизуется, приблизительно через 2-3 недели. За это время образуются большие кристаллы желтого цвета. Сверху мед покрывается беловатой коркой, это чистая глюкоза. Большое содержание глюкозы вызывает быструю кристаллизацию. Этот процесс протекает равномерно. В целом мед не очень клейкий и его кристаллы имеют хорошую растворимость.
Характеристики подсолнечного меда
Консистенция - менее вязкая, чем у других сортов;
Кристаллизация - сильная;
Вкус - приятный, без ярко выраженных вкусовых нот;
Цвет – насыщенный желтый;
Аромат – приятный фруктовый.
Подсолнечный мед имеет минимальное содержание сахара и большое содержание витаминов групп A, E, PP. В его составе есть много аминокислот.
Чем полезен подсолнечный мед
Особый состав этого сорта, богатого на витамины и аминокислоты, делает его незаменимым помощником при различных заболеваниях. Одним из главных лечебных свойств подсолнечного меда, является его успешное использование в профилактике онкологических заболеваний. Большую помощь он оказывает в борьбе с атеросклерозом, невралгии и остеохондрозе.
В народной медицине этот сорт часто используется для улучшения психологического состояния, при повышенной нервной возбудимости, плохом качестве сна. Народные врачеватели рекомендуют употреблять в пищу одну десертную ложку подсолнечного меда. Существует мнение, что люди, регулярно употребляющие этот сорт становятся более энергичными и уравновешенными.
Мед успешно применяется при простудных заболеваниях. Его употребление имеет бактерицидный эффект, при заболеваниях дыхательных путей способствует быстрому выздоровлению. Часто его применяют при чистке организма от шлаков и токсинов.
Однако во избежание аллергических реакций, следует ограничить его ежедневное употребление. Рекомендуется есть его небольшими порциями – одна-две столовые ложки за прием.
Avtor - Даша
Date - 27.11.2024
Коментарии:
Здесь пока нет коментариев
