Среди разнообразия продуктов пчеловодства наиболее популярным считается цветочный мёд. Его приятный аромат и насыщенный вкус никого не оставляют равнодушным. Однако употреблять его нужно в разумных количествах, чтобы избежать нежелательных реакций со стороны организма.
Описание медоносов
У цветочного сорта есть несколько других названий: луговой, горный, лесной, разнотравье. Это разные виды, как правило, являющиеся полифлёрными. Они содержат нектар и пыльцу с нескольких растений. Почти весь мед, производимый на пасеках, относится к разнотравью. На продукции обязательно указывается место сбора (например, степной, горный или полевой). Часто названием служит целый регион (башкирский, крымский, алтайский).
Цветочный сорт может быть монофлёрным, например, эспарцетовый, кипрейный, клеверный, одуванчиковый. Такие виды относят к элитным, достаточно редким, обладающим особо полезными качествами. Как минимум половина, а лучше большая часть нектара должна быть получена с одного растения. Пчеловоды придумали интересную уловку: в разгар сезона они передвигают ульи поближе к участку с «нужными» травами, но это не всегда гарантирует желательные свойства.
Почему цветочный мёд так популярен? Ответ простой. В большинстве регионов именно цветочные растения с весны и до осени обеспечивают потребность пчёл в необходимом нектаре. При этом насекомых привлекают растения с наиболее сладким и ароматным нектаром. Пчёлы предпочитают приступать к работе в утренние часы, преимущественно в безветренную сухую погоду. Созревший мёд рекомендуется собирать в конце лета или ранней осенью до наступления холодов, чтобы его хватило как для людей, так и для пчёл.
Особенности цветочного мёда
Невозможно дать исчерпывающую характеристику этому продукту, так как его свойства определяются теми растениями и травами, с которых были собраны пыльца и нектар.
Однако всё же можно выделить общие черты:
Цвет – обычно представлен жёлтыми, даже оранжевыми оттенками. Иногда встречаются более тёмные разновидности, а также зеленоватые.
Вкус – очень нежный, сладкий, с приятным цветочным послевкусием. Некоторые виды могут немного горчить (например, гречишный).
Аромат – лёгкий, с пряными нотками. Иногда может доминировать запах одного растения.
Консистенция – достаточно вязкая. Продукт способен долгое время не густеть.
Кристаллизация – происходит по-разному в зависимости от конкретного вида.
Состав также весьма сложен и не отличается постоянством, но обязательно представлен легкоусвояемыми углеводами – фруктозой и глюкозой. От их соотношения как раз и зависит скорость засахаривания.
Также присутствуют практически все известные витамины. Особенно стоит выделить группу В, С, а также редкий витамин К, влияющий на свёртываемость крови и помогающий усваивать кальций. В его составе также содержатся белки, аминокислоты, флавоноиды, дубильные вещества, фитогормоны и фитонциды. Калорийность сравнительно невысока: около 305 – 310 ккал на 100 граммов продукта. Этим свойством цветочный похож на майский, тоже являющийся полифлёрным.
Чтобы все полезные вещества сохранялись как можно дольше, хранить мёд следует в прохладном тёмном месте в плотно закрытой таре, желательно деревянной или стеклянной. Держать его в холодильнике совсем не обязательно.
Лечебные свойства цветочного меда
Пчёлы собирают нектар с разных растений: лекарственных и обычных.
От их соотношения, а также преобладающего медоноса во многом будут зависеть лечебные свойства:
Поддержание женского здоровья (помогает при гормональных сбоях, нарушении микрофлоры, воспалительных процессах, эрозии шейки матки);
Укрепление мужских сил (восстановление потенции и выносливости);
Повышение защитной реакции организма в период серьёзных физических и умственных нагрузок;
Поддержание стабильной работы иммунной системы;
Нормализация кровяного давления, улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
Помощь при неврологических расстройствах (бессоннице, повышенной нервной возбудимости);
Оказание бактерицидного действия при воспалительных заболеваниях кожи;
выведение токсинов и шлаков из организма.
Цветочный мёд признан официальной медициной в качестве надёжного средства профилактики и лечения многих заболеваний. Однако перед самостоятельным приёмом желательна консультация специалиста.
Этот продукт может применяться в качестве косметического средства. Особенно хорошо он зарекомендовал себя в уходе за волосами. Регулярное нанесение масок с добавлением мёда позволяет сделать волосы более сильными и шелковистыми, придать им здоровый блеск, облегчить процесс расчёсывания.
Кожа лица и рук также заметно улучшится после использования средств на основе пчелиного мёда. Она станет более мягкой и гладкой, будет выглядеть увлажнённой и ухоженной.
Полезная информация
Высокая стоимость натурального мёда, к сожалению, сказалась на его частой фальсификации, а также использовании нечестными продавцами различных уловок для получения максимальной прибыли.
Чтобы получить действительно натуральный и полезный продукт покупателю всегда следует обращать внимание на следующие признаки:
Консистенция – должна быть тягучей. Чтобы проверить подлинность, можно вылить небольшое количество свежего мёда на тарелку и посмотреть на то, как он растекается. Образование красивой горки говорит о его зрелости. В противном случае он будет очень жидким, почти как вода.
Кристаллизация – происходит постепенно, с разной скоростью. Мёд совершенно точно не должен выглядеть слишком жидким.
Наличие посторонних примесей – иногда в него добавляют крахмал. Для проверки в растворённый в воде мёд нужно добавить несколько капель йода (посинение раствора – доказательство подделки).
Возможные ограничения
Все продукты пчеловодства – сильные аллергены. От употребления цветочного мёда в пищу, а также в качестве лечебного средства лучше воздержаться людям, страдающим аллергическими заболеваниями.
Не рекомендуется увлекаться им больным сахарным диабетом и желающим сбросить лишний вес (мёд обладает высокой калорийностью). При обострении хронических заболеваний лучше на время отказаться от любимого продукта.
Беременные и кормящие женщины должны получить консультацию у врача во избежание негативного эффекта на здоровье женщины и ребёнка.
Цветочный – один из самых узнаваемых сортов, о котором, казалось бы, известно всё. Однако почитатели натурального продукта всегда найдут в нём новые оттенки, позволяющие насладиться им в полной мере.
Avtor - Даша
Date - 28.11.2024
Коментарии:
Здесь пока нет коментариев
